茄子と豚肉の生姜風炒め
茄子と豚肉の生姜風炒めの作り方
材料【1人前】
＜具＞
・茄子1本
・豚肉(薄切りされてるならなんでもOK)3〜4切れ
・生姜 少々(チューブのでもOK)
・油 大さじ1
＜調味料＞↓事前にこれらを合わせておきます。
・醤油 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・みりん 小さじ1
・お酒 小さじ1
【作り方】
◎茄子は一口より少し大きめにざく切りし、水にさらしあくを抜いておきます。
◎茄子を水分をキッチンペーパーで取ったら、一度油で素揚げにします。
◎豚肉は2センチほどに切り、フライパンに油を入れた強火にし生姜を入れます。
◎先ほど切った豚肉を入れ中火にして炒めていきます。
◎豚肉にほとんど火が通ったら、素揚げしたおいた茄子をいれ豚肉と生姜を絡めて生きます。
◎事前に合わせておいた<調味料>を入れ具と強火にして絡ませていきます。
◎水分がなくなったら出来上がりです！
※辛そう、焦げ付きそうなら水を入れて調節して下さい。
｢ワンポイント｣
●カロリーが気になる方は茄子を素揚げせず生から炒めてもOKです。
私はいつも素揚げしないんだけど時間がないときだけ利用してます。
●豚肉をあいびきミンチにしたり牛肉こま切りにしてもいいでしょう。
●また、中華風に仕上げる場合は生姜を少なくしたりにんにくを入れたり、出来上がり直前にゴマ油と七味唐辛子を入れたりアレンジ可能です。
材料【1人前】
＜具＞
・茄子1本
・豚肉(薄切りされてるならなんでもOK)3〜4切れ
・生姜 少々(チューブのでもOK)
・油 大さじ1
＜調味料＞↓事前にこれらを合わせておきます。
・醤油 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・みりん 小さじ1
・お酒 小さじ1
【作り方】
◎茄子は一口より少し大きめにざく切りし、水にさらしあくを抜いておきます。
◎茄子を水分をキッチンペーパーで取ったら、一度油で素揚げにします。
◎豚肉は2センチほどに切り、フライパンに油を入れた強火にし生姜を入れます。
◎先ほど切った豚肉を入れ中火にして炒めていきます。
◎豚肉にほとんど火が通ったら、素揚げしたおいた茄子をいれ豚肉と生姜を絡めて生きます。
◎事前に合わせておいた<調味料>を入れ具と強火にして絡ませていきます。
◎水分がなくなったら出来上がりです！
※辛そう、焦げ付きそうなら水を入れて調節して下さい。
｢ワンポイント｣
●カロリーが気になる方は茄子を素揚げせず生から炒めてもOKです。
私はいつも素揚げしないんだけど時間がないときだけ利用してます。
●豚肉をあいびきミンチにしたり牛肉こま切りにしてもいいでしょう。
●また、中華風に仕上げる場合は生姜を少なくしたりにんにくを入れたり、出来上がり直前にゴマ油と七味唐辛子を入れたりアレンジ可能です。
