かりかりじゃこ
かりかりじゃこの作り方
［材料］
ちりめんじゃこ 大さじ4(柔らかいじゃこは×)
胡麻油 大さじ2
お酢 小さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
［作り方］
●フライパンを熱した後ごま油とちりめんじゃこを入れカリっとするまで炒める(2分程度)
●じゃこがカリっしたらお酢、醤油、砂糖を入れまんべんなく混ぜ飴ぽくなれば出来上がり
※そのまま食べても良いですがきゅうりに乗せたりふりかけにしても良いと思います。
［材料］
ちりめんじゃこ 大さじ4(柔らかいじゃこは×)
胡麻油 大さじ2
お酢 小さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
［作り方］
●フライパンを熱した後ごま油とちりめんじゃこを入れカリっとするまで炒める(2分程度)
●じゃこがカリっしたらお酢、醤油、砂糖を入れまんべんなく混ぜ飴ぽくなれば出来上がり
※そのまま食べても良いですがきゅうりに乗せたりふりかけにしても良いと思います。
ひとくちハニートースト
ひとくちハニートーストの作り方
【材料】
食パン5枚か6枚切りを数切れ
バター20g
ハチミツ大さじ1
【作り方】
◎食パン6枚切りを耳を切らず3×3等分に切ります。
◎フライパンにバターを20g入れ溶けてきたら切った食パンを入れてバターがまんべんなく食パンに浸透するまで混ぜる(バターは2、3回に分けたほうがだまにならないかな)
◎ハチミツを大さじ1杯入れあと食パンに焦げ目がついてきたら出来たり。
【材料】
食パン5枚か6枚切りを数切れ
バター20g
ハチミツ大さじ1
【作り方】
◎食パン6枚切りを耳を切らず3×3等分に切ります。
◎フライパンにバターを20g入れ溶けてきたら切った食パンを入れてバターがまんべんなく食パンに浸透するまで混ぜる(バターは2、3回に分けたほうがだまにならないかな)
◎ハチミツを大さじ1杯入れあと食パンに焦げ目がついてきたら出来たり。
サツマイモの甘煮
サツマイモの甘煮の作り方
【材料2人前】
・さつまいも1本
・レモンまたはかんきつ類1個(ワタシはかぼす小1個を使用)
《調味料》
・砂糖大さじ１と1/2杯
・醤油小さじ1杯(お好みで調節してね)
・お酒か白ワイン大さじ1杯
【作り方】
《下ごしらえ》
さつまいもは2センチほどのサイコロ状に切って水にさらしでんぷんを取っておく。
レモンまたはかんきつ類は汁をしぼっておく。
調味料は合わせておくと便利です。
�，気弔泙い發鬚覆戮貌�れさつまいもがひたるくらいまで水をいれて中火にする。
��調味料の合わせたものを入れ、水分がなくなるまで煮詰める(その間火力調節や何度かさつまいもをひっくりかえして煮えムラや味ムラが出ないようにしてください)
��水分が飛んだら火を止めレモンまたはかんきつ類の汁を入れ10分ほど置いて出来上がり。
【材料2人前】
・さつまいも1本
・レモンまたはかんきつ類1個(ワタシはかぼす小1個を使用)
《調味料》
・砂糖大さじ１と1/2杯
・醤油小さじ1杯(お好みで調節してね)
・お酒か白ワイン大さじ1杯
【作り方】
《下ごしらえ》
さつまいもは2センチほどのサイコロ状に切って水にさらしでんぷんを取っておく。
レモンまたはかんきつ類は汁をしぼっておく。
調味料は合わせておくと便利です。
�，気弔泙い發鬚覆戮貌�れさつまいもがひたるくらいまで水をいれて中火にする。
��調味料の合わせたものを入れ、水分がなくなるまで煮詰める(その間火力調節や何度かさつまいもをひっくりかえして煮えムラや味ムラが出ないようにしてください)
��水分が飛んだら火を止めレモンまたはかんきつ類の汁を入れ10分ほど置いて出来上がり。
豆腐オムレツ具だくさんホワイトソースかけ
豆腐オムレツ具だくさんホワイトソースかけの作り方
名前の通り、普通の溶き卵の中に絹豆腐を入れてオムレツにしたものにホワイトソースをかけました。
具だくさんにしたのは豆腐オムレツがシンプルだからなんだけどね。
作り方は簡単です。
◎冷蔵庫やそこら辺にある野菜などをバターで炒めて水投入、コンソメと塩こしょうで味付け。
野菜などが煮えたらホワイトソース(市販)を入れ数分煮込めば出来上がりです。
うちはオムレツの生地に塩こしょうを入れなかったんだけど入れたほうがいいかな。
名前の通り、普通の溶き卵の中に絹豆腐を入れてオムレツにしたものにホワイトソースをかけました。
具だくさんにしたのは豆腐オムレツがシンプルだからなんだけどね。
作り方は簡単です。
◎冷蔵庫やそこら辺にある野菜などをバターで炒めて水投入、コンソメと塩こしょうで味付け。
野菜などが煮えたらホワイトソース(市販)を入れ数分煮込めば出来上がりです。
うちはオムレツの生地に塩こしょうを入れなかったんだけど入れたほうがいいかな。
豚バラとピーマンのゴマ入りキンピラ
豚バラとピーマンのゴマ入りキンピラの作り方
【材料 2人前】
・ピーマン(じゃんぼサイズは1個、中サイズなら3個、小サイズなら1個)
・豚バラ1切れ(多めがいいなら2切れでもＯＫ)
・すりゴマ 小さじ2
・生姜 少々
・だし汁(だしの素と水) 80ＣＣくらい？？
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1
・サラダ油 少々
調味料については目分量なので各々調節してくださいね。
【下準備】
◎ピーマンは千切りにする。
◎豚バラは1センチくらいに切る。
◎生姜はみじん切りにする。
◎ゴマ以外の合わせ調味料(だし汁と醤油とみりん)は合わせておくこと。
【作り方】
※火力ははじめだけ強火で具に火が通ったあたりから中火くらいでしました。
�’�したフライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れ風味が出てきたら豚バラを入れ炒める。
��豚バラに少し火が通ったところでピーマンを入れ炒める。
��ピーマンがしなってきたら下準備であわせておいた調味料を入れ水分が少し残るまで加熱する。
�い垢螢乾泙鯑�れ、火を消したら出来上がり。
【ワンポイント】
生姜はチューブ入りでも大丈夫だと思います。
ピーマンは皮が柔らかいほうがうまくかな。
お肉は牛肉のこま切りでもいけますが、豚バラが一番美味しいと思います。
【材料 2人前】
・ピーマン(じゃんぼサイズは1個、中サイズなら3個、小サイズなら1個)
・豚バラ1切れ(多めがいいなら2切れでもＯＫ)
・すりゴマ 小さじ2
・生姜 少々
・だし汁(だしの素と水) 80ＣＣくらい？？
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1
・サラダ油 少々
調味料については目分量なので各々調節してくださいね。
【下準備】
◎ピーマンは千切りにする。
◎豚バラは1センチくらいに切る。
◎生姜はみじん切りにする。
◎ゴマ以外の合わせ調味料(だし汁と醤油とみりん)は合わせておくこと。
【作り方】
※火力ははじめだけ強火で具に火が通ったあたりから中火くらいでしました。
�’�したフライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れ風味が出てきたら豚バラを入れ炒める。
��豚バラに少し火が通ったところでピーマンを入れ炒める。
��ピーマンがしなってきたら下準備であわせておいた調味料を入れ水分が少し残るまで加熱する。
�い垢螢乾泙鯑�れ、火を消したら出来上がり。
【ワンポイント】
生姜はチューブ入りでも大丈夫だと思います。
ピーマンは皮が柔らかいほうがうまくかな。
お肉は牛肉のこま切りでもいけますが、豚バラが一番美味しいと思います。
ポテトとベーコンのチーズ焼き
ポテトとベーコンのチーズ焼き
【材料2人前】
じゃがいも2個
または冷凍フライドポテト手で2つかみ
ベーコン3切れ
とろけるスライスチーズ1枚
塩こしょう少々
【作り方】
◎じゃがいもは1センチ×4センチ程度の長方形に切る(縦切りにすればそのくらいになります)
◎じゃがいもは水にさらしたあとキッチンペーパーで水気を取り油で揚げる(フライドポテトは油で揚げるだけ)
◎ベーコンはお好みの長さに切りフライパンに油を少しだけ入れベーコンを中火で炒めます。
◎少しカリカリしてきたら揚げたじゃがいも(フライドポテト)を入れ混ぜながら塩こしょうを適度に入れます。
◎とろけるスライスチーズは1センチ角に切りフライパンの中に入れとけてきたら火を止めチーズを絡めたら出来上がりです(^O^)
時間に余裕があればじゃがいもは生から多めの油で炒めるんですけどね〜じゃがいもはなかなか火が入りにくいしきちんと通さないとガリガリしてお腹をこわしかねないので揚げるのが１番です。
固めに揚げてじっくりベーコンと炒めるのもありかな★
まぁカロリーは気になりますが…お酒のつまみ系ならＯＫでしょ？？
【材料2人前】
じゃがいも2個
または冷凍フライドポテト手で2つかみ
ベーコン3切れ
とろけるスライスチーズ1枚
塩こしょう少々
【作り方】
◎じゃがいもは1センチ×4センチ程度の長方形に切る(縦切りにすればそのくらいになります)
◎じゃがいもは水にさらしたあとキッチンペーパーで水気を取り油で揚げる(フライドポテトは油で揚げるだけ)
◎ベーコンはお好みの長さに切りフライパンに油を少しだけ入れベーコンを中火で炒めます。
◎少しカリカリしてきたら揚げたじゃがいも(フライドポテト)を入れ混ぜながら塩こしょうを適度に入れます。
◎とろけるスライスチーズは1センチ角に切りフライパンの中に入れとけてきたら火を止めチーズを絡めたら出来上がりです(^O^)
時間に余裕があればじゃがいもは生から多めの油で炒めるんですけどね〜じゃがいもはなかなか火が入りにくいしきちんと通さないとガリガリしてお腹をこわしかねないので揚げるのが１番です。
固めに揚げてじっくりベーコンと炒めるのもありかな★
まぁカロリーは気になりますが…お酒のつまみ系ならＯＫでしょ？？
茄子と豚肉の生姜風炒め
茄子と豚肉の生姜風炒めの作り方
材料【1人前】
＜具＞
・茄子1本
・豚肉(薄切りされてるならなんでもOK)3〜4切れ
・生姜 少々(チューブのでもOK)
・油 大さじ1
＜調味料＞↓事前にこれらを合わせておきます。
・醤油 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・みりん 小さじ1
・お酒 小さじ1
【作り方】
◎茄子は一口より少し大きめにざく切りし、水にさらしあくを抜いておきます。
◎茄子を水分をキッチンペーパーで取ったら、一度油で素揚げにします。
◎豚肉は2センチほどに切り、フライパンに油を入れた強火にし生姜を入れます。
◎先ほど切った豚肉を入れ中火にして炒めていきます。
◎豚肉にほとんど火が通ったら、素揚げしたおいた茄子をいれ豚肉と生姜を絡めて生きます。
◎事前に合わせておいた<調味料>を入れ具と強火にして絡ませていきます。
◎水分がなくなったら出来上がりです！
※辛そう、焦げ付きそうなら水を入れて調節して下さい。
｢ワンポイント｣
●カロリーが気になる方は茄子を素揚げせず生から炒めてもOKです。
私はいつも素揚げしないんだけど時間がないときだけ利用してます。
●豚肉をあいびきミンチにしたり牛肉こま切りにしてもいいでしょう。
●また、中華風に仕上げる場合は生姜を少なくしたりにんにくを入れたり、出来上がり直前にゴマ油と七味唐辛子を入れたりアレンジ可能です。
材料【1人前】
＜具＞
・茄子1本
・豚肉(薄切りされてるならなんでもOK)3〜4切れ
・生姜 少々(チューブのでもOK)
・油 大さじ1
＜調味料＞↓事前にこれらを合わせておきます。
・醤油 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・みりん 小さじ1
・お酒 小さじ1
【作り方】
◎茄子は一口より少し大きめにざく切りし、水にさらしあくを抜いておきます。
◎茄子を水分をキッチンペーパーで取ったら、一度油で素揚げにします。
◎豚肉は2センチほどに切り、フライパンに油を入れた強火にし生姜を入れます。
◎先ほど切った豚肉を入れ中火にして炒めていきます。
◎豚肉にほとんど火が通ったら、素揚げしたおいた茄子をいれ豚肉と生姜を絡めて生きます。
◎事前に合わせておいた<調味料>を入れ具と強火にして絡ませていきます。
◎水分がなくなったら出来上がりです！
※辛そう、焦げ付きそうなら水を入れて調節して下さい。
｢ワンポイント｣
●カロリーが気になる方は茄子を素揚げせず生から炒めてもOKです。
私はいつも素揚げしないんだけど時間がないときだけ利用してます。
●豚肉をあいびきミンチにしたり牛肉こま切りにしてもいいでしょう。
●また、中華風に仕上げる場合は生姜を少なくしたりにんにくを入れたり、出来上がり直前にゴマ油と七味唐辛子を入れたりアレンジ可能です。
たらこスパゲティー
簡単たらこスパゲティーの作り方
【材料(二人前)】
二人前より増やしたい場合は
(材料÷2)×人数分してくださいね。
明太子(お好みに合わせて辛子、甘塩など) 2切
オリーブ油 大さじ2
パスタ 2人分
だしの素 少々
バター 大さじ1
刻みのり 少々
【作り方】
◎明太子は皮を取り除いたあとオリーブ油かバターを入れフライパンで火が通るまで炒める(生がいい人は半分位炒めたら火を消す)←プチプチ明太子が飛ぶので火傷に注意！
◎パスタを柔らかめに茹でザルにあげたあとボールに移しオリーブを入れ掻き混ぜておく。
◎明太子を炒めたフライパンの中にパスタを入れ混ぜ混ぜしたらバターを入れまんべんなくバターが行き渡ったら出来上がり。
◎スパゲティーのうえに刻みのりをお好みでどうぞ♪
【ワンポイント】
あとこれから暑い夏だからパスタを冷やして明太子を食べる前に混ぜ混ぜしても美味しいですよ(o^〜^o)
バターは湯煎で溶かして入れればＯＫです(その時は少なめにすれば油ぽくならないかな)
【材料(二人前)】
二人前より増やしたい場合は
(材料÷2)×人数分してくださいね。
明太子(お好みに合わせて辛子、甘塩など) 2切
オリーブ油 大さじ2
パスタ 2人分
だしの素 少々
バター 大さじ1
刻みのり 少々
【作り方】
◎明太子は皮を取り除いたあとオリーブ油かバターを入れフライパンで火が通るまで炒める(生がいい人は半分位炒めたら火を消す)←プチプチ明太子が飛ぶので火傷に注意！
◎パスタを柔らかめに茹でザルにあげたあとボールに移しオリーブを入れ掻き混ぜておく。
◎明太子を炒めたフライパンの中にパスタを入れ混ぜ混ぜしたらバターを入れまんべんなくバターが行き渡ったら出来上がり。
◎スパゲティーのうえに刻みのりをお好みでどうぞ♪
【ワンポイント】
あとこれから暑い夏だからパスタを冷やして明太子を食べる前に混ぜ混ぜしても美味しいですよ(o^〜^o)
バターは湯煎で溶かして入れればＯＫです(その時は少なめにすれば油ぽくならないかな)
小松菜の煮ひたし
『小松菜の煮ひたし』
＜材料＞
小松菜 1束(袋)
人参 少々
油あげ 1/5
しらす お好みに合わせて
だしのもと 少々
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
塩 少々
＜作り方＞
�‐�松菜は5センチくらいに切り、人参は千切りに、油あげは湯通ししたあと1センチの長方形に切る。
��鍋に水を入れ沸騰したら小松菜を入れ3分ほどゆでざるにあげておく。
��もうひとつ鍋には水(200CCくらいかな)とだしのもとを入れ、人参を入れる。
�な�騰したら、醤油とみりんと塩をいれる。
�タ融欧�煮えたら、小松菜としらすをいれ、さっと煮たせたら出来上がり。
＜材料＞
小松菜 1束(袋)
人参 少々
油あげ 1/5
しらす お好みに合わせて
だしのもと 少々
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
塩 少々
＜作り方＞
�‐�松菜は5センチくらいに切り、人参は千切りに、油あげは湯通ししたあと1センチの長方形に切る。
��鍋に水を入れ沸騰したら小松菜を入れ3分ほどゆでざるにあげておく。
��もうひとつ鍋には水(200CCくらいかな)とだしのもとを入れ、人参を入れる。
�な�騰したら、醤油とみりんと塩をいれる。
�タ融欧�煮えたら、小松菜としらすをいれ、さっと煮たせたら出来上がり。
白菜のクリーム煮
白菜のクリーム煮の作り方
＜材料 2〜3人用＞
白菜 1/4切れ
人参 1/5本
エリンギ 1本
缶詰のマッシュルーム 1缶
ベーコン 3切れ
豚バラ肉 小パックの1/3
ホワイトソース
固形コンソメ 1個
又は粉のコンソメ 大さじ1
水 鍋に3/2
塩 少々
胡椒 少々
＜作り方＞
�’鮑擇賄�当にザク切り、人参はシチューと同じ切り方、エリンギは食べやすい大きさ、ベーコンは2センチくらい、豚バラ肉は小さく切ります。
��鍋に水を入れ、�，離戞璽灰鵑汎撻丱蘰�以外の材料を入れ火をかけます。
�Ｊ�騰したらコンソメをいれ強火より少し弱い火で8分ほど煮込みます。
�き，離戞璽灰鵑汎撻丱蘰�と缶詰のマッシュルームを入れ中火にしさらに5分ほど煮込みます。
�ゥ曠錺ぅ肇宗璽�(私は缶詰を使用)をお好みで入れ(私は3/4ほど使用)ソースが解けるまで弱火にして煮込みます。
�Ε宗璽垢�解けたら、塩と胡椒で味を調え出来上がり。
【番外編】
余ったクリーム煮はスープスパゲティーにして食べるとまた美味です♪
＜材料 2〜3人用＞
白菜 1/4切れ
人参 1/5本
エリンギ 1本
缶詰のマッシュルーム 1缶
ベーコン 3切れ
豚バラ肉 小パックの1/3
ホワイトソース
固形コンソメ 1個
又は粉のコンソメ 大さじ1
水 鍋に3/2
塩 少々
胡椒 少々
＜作り方＞
�’鮑擇賄�当にザク切り、人参はシチューと同じ切り方、エリンギは食べやすい大きさ、ベーコンは2センチくらい、豚バラ肉は小さく切ります。
��鍋に水を入れ、�，離戞璽灰鵑汎撻丱蘰�以外の材料を入れ火をかけます。
�Ｊ�騰したらコンソメをいれ強火より少し弱い火で8分ほど煮込みます。
�き，離戞璽灰鵑汎撻丱蘰�と缶詰のマッシュルームを入れ中火にしさらに5分ほど煮込みます。
�ゥ曠錺ぅ肇宗璽�(私は缶詰を使用)をお好みで入れ(私は3/4ほど使用)ソースが解けるまで弱火にして煮込みます。
�Ε宗璽垢�解けたら、塩と胡椒で味を調え出来上がり。
【番外編】
余ったクリーム煮はスープスパゲティーにして食べるとまた美味です♪
冬瓜のスープ
冬瓜のスープ
【材料2〜3人前】
冬瓜1/8切
ホタテの缶詰(ばらしてあるもの)1こ
鶏がらスープの素小さじ1
塩こしょう少々
水溶きかたくりこ
【作り方】
◎冬瓜はわたと皮を取り食べやすい大きさに切る。
◎沸騰したお湯に切った冬瓜を入れ8?10分茹でざるにあげる。
◎水に鶏がらスープの素とホタテの缶詰をだしごと入れる。
◎沸騰したら冬瓜を入れ塩こしょうをふり数分煮込む。
◎水溶きかたくりこを入れとろみがついたら出来上がり。
【材料2〜3人前】
冬瓜1/8切
ホタテの缶詰(ばらしてあるもの)1こ
鶏がらスープの素小さじ1
塩こしょう少々
水溶きかたくりこ
【作り方】
◎冬瓜はわたと皮を取り食べやすい大きさに切る。
◎沸騰したお湯に切った冬瓜を入れ8?10分茹でざるにあげる。
◎水に鶏がらスープの素とホタテの缶詰をだしごと入れる。
◎沸騰したら冬瓜を入れ塩こしょうをふり数分煮込む。
◎水溶きかたくりこを入れとろみがついたら出来上がり。
バジルトマトパスタ
バジルトマトパスタの作り方(2人前)
【材料】目分量でやったので量の指定はなしです。
小松菜
ベーコン
ミニトマト
オリーブオイル
バジル
塩
こしょう
パスタ
ブイオンかとりがらスープ
【作り方】
�‐�松菜(2センチ位に)、ベーコン(2センチ位に)、ミニトマト(1/4に)をオリーブオイルにバジルで炒める。
�▲僖好燭鱶Г任燭蛬屬瓩振颪貌�れ塩こしょうなどで味を整えたら出来上がり
【材料】目分量でやったので量の指定はなしです。
小松菜
ベーコン
ミニトマト
オリーブオイル
バジル
塩
こしょう
パスタ
ブイオンかとりがらスープ
【作り方】
�‐�松菜(2センチ位に)、ベーコン(2センチ位に)、ミニトマト(1/4に)をオリーブオイルにバジルで炒める。
�▲僖好燭鱶Г任燭蛬屬瓩振颪貌�れ塩こしょうなどで味を整えたら出来上がり
春雨のスープ
レシピです♪
【二人分、材料】
・ささ身 1切
・人参
・春雨
・コンソメ(固形なら1コ、顆粒なら大さじ1〜どちらでも可)
・塩こしょう 少々
・醤油 小さじ1
※人参と春雨はお好みの容量でどうぞ！
【作り方】
◎ささ身は1センチ角に切り、人参は千切りまでいかない程度に切ります。
◎熱湯まで沸かしたお湯の中に春雨を入れ5〜6分茹でます(固めがいいなら3〜4分位でもいいかも)
◎茹でた春雨をザルに上げ水でさらした後にお皿へあせておきます。
◎小さめの鍋に半分位、水と人参を入れます。
◎沸騰したら中火にし人参が煮えたらコンソメとささ身を入れます。
◎ささ身が煮えたら春雨を入れ塩、こしょう、醤油で味を整えます。
◎春雨に多少味がつくまで(2分程度)弱火で煮込んだら出来上がり。
【二人分、材料】
・ささ身 1切
・人参
・春雨
・コンソメ(固形なら1コ、顆粒なら大さじ1〜どちらでも可)
・塩こしょう 少々
・醤油 小さじ1
※人参と春雨はお好みの容量でどうぞ！
【作り方】
◎ささ身は1センチ角に切り、人参は千切りまでいかない程度に切ります。
◎熱湯まで沸かしたお湯の中に春雨を入れ5〜6分茹でます(固めがいいなら3〜4分位でもいいかも)
◎茹でた春雨をザルに上げ水でさらした後にお皿へあせておきます。
◎小さめの鍋に半分位、水と人参を入れます。
◎沸騰したら中火にし人参が煮えたらコンソメとささ身を入れます。
◎ささ身が煮えたら春雨を入れ塩、こしょう、醤油で味を整えます。
◎春雨に多少味がつくまで(2分程度)弱火で煮込んだら出来上がり。
